本文目录一览：
- 1、潮汕小吃的历史渊源及做法
- 2、潮汕肠粉
- 3、如何给石磨肠粉店铺起名
潮汕小吃的历史渊源及做法
1、潮州春饼 早在古代，潮州人就有吃春卷的习俗，在古时，春饼又称“春盘”，相传在距今一千六百年前的东晋时，就有春盘问世了。
2、潮汕小吃扎根于民间，它不依附于官文化、士大夫文化，从诞生之日起就以自然天成的姿态，顺应物竞天择的自然规律，流传于民间，故此，我们现在才能品尝到这么多富有乡土气息的风味小吃。
3、潮汕人崇尚原汁原味，追求天然、清鲜，重视食材的质地和口感。潮汕美食亦反映在其独特的用餐文化上，以“点心摊”、“茶楼”为代表的小吃文化，成为社交与交流的场所。
4、春饼为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食薄饼卷炸虾演变过来的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食一一薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，醮着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。
5、早先，潮汕先民从中原南迁到潮汕，按祖籍的习惯，祭祖要用面食当果品，南方不产麦子，只能用大米来做果品。这就是“粿”的来历。
潮汕肠粉
选材讲究：潮汕肠粉选用优质的大米为原料，经过浸泡、磨浆、过滤等多道工序， *** 出细腻的米浆。在 *** 过程中，还会加入一些薯粉、玉米淀粉等，使肠粉口感更加滑嫩。独特的口感：潮汕肠粉的口感滑嫩、柔软，入口即化。
*** 工艺独特：潮汕肠粉的 *** 工艺独特，采用蒸制的 *** ，将米浆倒入蒸盘，摊成薄薄的一层，然后放入馅料，蒸熟后卷起，切成小段。这种蒸制的 *** 使得肠粉口感滑嫩，富有弹性。
肠粉需要在高温蒸汽中迅速熟透，这样可以使得肠粉的表面光滑，口感滑爽。此外，潮汕肠粉在蒸制过程中还会加入一些油脂，这样可以使肠粉更容易脱离蒸盘，同时也增加了肠粉的滑爽感。
最后，潮汕肠粉的味道还与其独特的食用方式密切相关。潮汕肠粉通常现做现卖，热腾腾的肠粉端上桌，让人垂涎欲滴。食用时，将肠粉蘸上调料，一口一个，既能品尝到肠粉的鲜美、滑嫩，又能感受到调料的香辣，让人陶醉其中。
如何给石磨肠粉店铺起名
以街巷、社区、小区来取名，很多商家住在某个小区，正好石磨肠粉店也开在小区里面，就可以直接用街巷、社区、小区的名字作为店名。好处是突出地理位置，让食客很容易就记住了店的方位和位置，去你的店就像回家一样亲切。
窍门五：和自己想要打造的档次要和快餐店的相搭，有些人开了家小店，档次想要在高端的，这就不相符了，这样会给顾客一种浮夸的感觉。
食物十分好吃，色香味俱全。骑手来的速度很快。
要懂得怎样去磨好这个米浆，然后就是掌握浆的浓稀度，这个最重要，蒸时拉出来看看把粉皮刚好蒸起为最标准，整个托面会有小泡。
肠粉专用粉 500 克，生粉 20-30克 ，加一起搅拌均匀即可。
